『出雲富士』を醸す富士酒造は縁結びで有名な出雲大社の御膝元、八百万の神々に守られている出雲平野の中心に蔵をかまえています。
出雲平野は中国山脈から流れる八岐大蛇のモデルとなった斐伊川により形成された大地で、日本海と中国山脈に挟まれた四季折々の食材があふれる食の宝庫でもあります。

酒名は古来から富士といえば日本の象徴で、皆から愛される存在であり、出雲という地で皆様に愛される清酒を造りたいという熱く素直な想いを込めて、命名されました。

このお酒は島根県産山田錦を７０％精米にて仕込み、酵母は熊本９号酵母を使用し、山田錦の持つ米の旨味を引き出しています。
今岡杜氏いわく、このお酒が目指す酒質は、『まっとうな純米酒』。山田錦の上品な味わいを心地良く楽しめる純米酒。
食材のミネラル分と融和する酒。出汁の料理や、白身のお魚などにジャストフィットする銘酒です！

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