新鮮な瀬戸内産のお鮨を宝剣にていただきます

宝剣酒造は、

創業明治５年。広島県は呉市仁方町に位置する山と海に囲まれた小さな町にあります

蔵内には野呂山をくぐって自然に濾過された宝剣名水と謳われる、酒造りに最適な水が湧き出ています

杜氏がすべての酒を手間と気持ちを込めて醸し、一切の妥協を許さない少量生産で

納得できる酒を造っています

【酒未来とは…】

宝剣の杜氏、土井鉄也氏が尊敬する十四代を醸す山形の高木酒造が

父方に美山錦、母方に山酒４号（山田錦×金紋錦）を用い育種した酒米です。

土井鉄也杜氏は、このお米を山田錦の凛としたスタイルと八反錦の軟らかいスタイルの中間に

あるそんな印象と語ります。宝剣らしさの中に、これからの『宝剣』の未来を感じさせるそんな、

素晴らしい仕上がりでした。

食べ合わせでは鮮魚・シャリを見事に包み込み旨味の余韻を長くし爽快感を感じます

エレガントな酸を心地よく感じ、鯛や烏賊などの上品な甘味をさらに引き出してくれます

私のおすすめはワイングラスでのご提供です

ぜひお試しくださいませ

１８００ml　３，３００円　（税別表示になります）