こんばんは、三隅です。

本日も引き続き日本酒燦々ご参加蔵元紹介 で、燗酒を提供してくださる３蔵の紹介をしたいと思います。

「開春」　島根県若林酒造

島根県の中部、大田市温泉津温泉街にある若林酒造。小仕込で造りをされている蔵元さんです。

仕込水はすぐ近くが海のため４キロほど離れた所から山水をひいて使用されています。米は契約栽培の山田錦をはじめ、

神の舞、佐香錦、地元で栽培した亀の尾などを使用。

全べて純米造りで生もとや木桶仕込みなど、少量仕込みで米の旨味を引き出す、こだわった酒造りをされています。

力強さのあるお酒になっています。

「奥播磨」　兵庫県下村酒造店

瀬戸内海の豊かな穀倉地帯が広がる兵庫県播州平野の北西、播州・奥播磨。

下村酒造の在る安富町は、九割を山林に囲まれ、清冽で豊かな水と澄んだ空気、そして何よりも良質の酒米「山田錦」が

贅沢に手に入る恵まれた環境に在ります。また冬には、中国山脈より吹きおろす冷気が酒造りに最適の気候とされ、

明治１７年の創業以来、この自然の恩恵を最大限に生かして酒造りをされています。

奥播磨の酒造りは５人の蔵人によって醸されております。代々伝わる“手造りに秀でる技はなし”の家訓を守り、

機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けています。

「瑞冠」　広島県山岡酒造

広島県の中程、中国山地に程近い、標高３５０mの町、三次市甲奴（こうぬ）町に位置。

この地域は昼夜の寒暖差も大きく広島を代表する酒米の産地です。山岡酒造ではこの地の利を生かし１９８３年より

酒米の契約栽培を始め現在では自社水田を含め8haの水田で、幻の米と話題になった「亀の尾」を中心に八反錦、

雄町などを栽培しています。こちらも味わい深いタイプのお酒がメインです。

５月26日.27日にはぜひアリスガーデンへお越しくださいませ。