「共栄堂（きょうえいどう）」を造る室伏ワイナリーさんに訪問する機会をいただきました。

その時の様子をお伝えいたします。

山梨市牧丘町にあるワイナリー「共栄堂（きょうえいどう）」を造る室伏ワイナリーさんを訪問。スタイリッシュなシンプルな建物です。

 

ワイナリーは高台にあり、富士山が見えます。

 

 

この方が、日本を代表する醸造家・小林剛士（こばやし つよし）さん。ワインへの情熱・探求心・ワイン哲学、類まれなる才能。その人柄から『つよぽん』の愛称で親しまれています。

 

 

 

ステンレスタンク。

 

 

スタンレスタンクとは別に、木樽があります。

 

 

このワイナリーの規模でこれだけの木樽と数を保有するのは類を見ません。こだわりをご説明してくださいました。

 

 

樽のサイズによる味わいの違いがあり、ワインの状態をみてブレンドしリリースされています。醸造の方法も様々あり常に探求。

 

特別に試飲させていただきました。

 

美味しすぎました。全てを包みこんでくれる優しいワイン。唯一無二です。

 

小林さんのワインへの情熱と探求心は留まることを知りません。スパークリングワインもリリース予定とのこと（時期未定）。

 

お忙しい中、ご案内いただき誠にありがとうございました！これからますます目が離せない室伏ワイナリー小林さんの造るワイン楽しみです。

 

 

（※ワイナリー見学は通常されておりません。）